Buchmann: 90 Jahre Familienbetrieb, der das traditionelle Fleischerhandwerk mit modernster Technologie, stetigem Fortschritt und zeitgemäßem Qualitätsmanagement verknüpft. Sowohl in den vergangenen Jahren, als auch künftig, liegen uns nachhaltiges Handeln sowie die Stärkung unserer Region am Herzen. Unsere Philosophie und die Qualität unserer Produkte wissen nicht nur ernährungsbewusste Großverbraucher, Handelsunternehmen, Metzgereien und Endverbraucher zu schätzen:
Als Partner der Aktion „LandZunge“ versorgen wir auch die anspruchsvolle Gastronomie mit unseren hochwertigen Fleisch-, Wurst-, Convenience- und mittlerweile auch veganen und vegetarischen Produkten. Mit unseren Initiativen und Produktentwicklungen„Buchmann‘s Land-Schwein®“, „Buchmann‘s BioRind®“, „Buchmann‘s LandRind“ und „Grasrind vom Bodensee“ (gemeinsam mit der Fairfleisch GmbH) arbeiten wir eng mit engagierten Landwirten aus der Region Oberschwaben, Allgäu und Bodensee zusammen – aus der Heimat für die Region.
Der Metzgermeister Andreas Zodel kauft die bestehende Metzgerei in der Adlerstraße 6 in Ravensburg und gründet die Firma. Mit Kriegsbeginn wird A. Zodel eingezogen.
Hochzeit von Tochter Ingeborg Zodel und Metzgermeister Walter Buchmann, mit den Söhnen Thilo und Ralf ist die Familie Buchmann erst mal komplett.
Das Ehepaar Zodel zieht sich zurück, es entsteht die Metzgerei Buchmann.
Der Hauptstandort mit 900m2 wird in Grünkraut-Gullen gebaut.
In Ravensburg wird die erste Filiale eröffnet. Und es folgen 15 weitere Filialen in ganz Oberschwaben.
Die neueste Technik in der Produktion kann sich jetzt auf 1500m2 ausbreiten.
Am 06. Oktober starb Walter Buchmann völlig überraschend im Alter von 59 Jahren.
In der dritten Generation übernimmt Ralf Buchmann den Betrieb mit 150 Mitarbeitern. Außerdem wurde der dritte Bauabschnitt in Grünkraut - Gullen fertig gestellt.
Buchmann ist der erste Fleischereibetrieb im Landkreis Ravensburg und im Bodenseekreis mit EU- Zerlege- und Verarbeitungs-Nr. (EZ/EV-BW-404-EWG)
Ständig neue Investitionen und technische Verbesserungsmaßnahmen in der Produktion, sowie permanente Verbesserungen und Erneuerungen im Dienstleistungsbereich mit Schwerpunkt Convenience-Produkte.
Die Präsenz auf diversen Messen, hauseigene Seminare und Veranstaltungen, dazu die neue Kundenzeitung „DER BUCHMANN“ sorgen für die Kundennähe, durch die wir zu neuen Ideen und Hochleistungen angespornt werden. Die gute Qualität der Buchmann - Produkte ist dokumentiert durch vielfältige Auszeichnungen der SÜFFA und der DLG, der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft.
Buchmann’s traditionelles Ochsenfest findet erstmals zusammen mit der 1. Grünkrauter Gewerbeschau mit großem Publikumszuspruch statt.
Erneute Auszeichnungen durch die DLG für Buchmann Produkte: 17 mal Gold, 7 mal Silber und 3 mal Bronze. Darauf sind wir stolz!
Der neue Ministerpräsident unseres Landes Baden-Württemberg Günther Oettinger besucht die Buchmann GmbH.
Buchmann ist seit März Vertragspartner der LandZunge und liefert ausgesuchte Schweinefleischartikel an die LandZunge- Gastronomie mit dem Motto: "Das Beste aus der Region für die Region". Gesunder Genuss und Geschmack mit regionalen Rezepten in ländlicher Tradition mit Produkten aus der Region.
Umbau und Neubau von Büroräumen und der Verpackungsabteilung; Neubau und Modernisierung des Ladens; Installation von Photovoltaikanlagen:
Unser Neubau ist jetzt komplett fertig!
Zu den obersten Zielen unserer Unternehmensphilosophie gehört ein sehr hoher Qualitätsanspruch. Damit dieser auch offiziell dokumentiert ist, haben wir uns für den International Food Standard auditieren lassen. Im IFS sind die Anforderungen an das Qualitätsmanagement der Lebensmittelproduzenten auf internationaler Ebene festgelegt und von der Global Food Safety Initiative / GFSI anerkannt.
Mit der eigenen Fertigungsreihe „Buchmann‘s GastroKüche“ – nach dem Motto „Unser Handwerk – Ihre Kochkunst“ produziert das Unternehmen küchenfertige Produkte für die hochwertige Gastronomie.
Der Teflon-Bräter und die Verpackungsanlage ergänzen jetzt unsere Produktion – das heißt: Buchmann brät nun ganz ohne Fett für Sie!
In den vergangenen Jahren hatte sich einiges getan: Die Metzgerei Buchmann avancierte vom klassischen Fleischerei-Betrieb zum Fleisch- Großhandwerker. Mit einem Ochsen-Grillfest wurde das Jubiläum ausgiebig gefeiert.
„Regionales Schweinefleisch – artgerecht & gentechnikfrei.“ Zusammen mit Landwirten und Gastronomen aus der Region, die unseren Wunsch nach nachhaltig produziertem Schweinefleisch in bester Qualität teilen, wurde die Initiative „Buchmann’s LandSchwein“ gegründet. Gentechnikfreie Fütterung sowie Offenstallhaltung sind zwei der wichtigsten Kriterien.
Nach 40 Jahren Buchmann am Produktionsstandort Grünkraut-Gullen, wird die Versandabteilung erweitert: es werden 5 neue Tore zur direkten Verladung auf unsere Fahrzeuge angebaut.
Außerdem investieren wir in unsere Umwelt: es werden neue Kälteanlagen installiert, welche komplett ohne FCKW funktionieren. Es folgen zudem Blockheizkraftwerke und Schnelldampferzeuger.
Die Damen genießen ihren neuen Arbeitsplatz so richtig, nachdem sie zuvor mehrere Monate unter erschwerten Bedingungen außen vor dem Edeka-Markt in einem Verkaufs-Container untergebracht waren.
„Ökologisch erzeugtes Rindfleisch nach Bioland- Kriterien.“ Mit „Buchmann‘s BioRind“ bieten wir in Kooperation mit Landwirten aus Württemberg & Oberschwaben bestes Fleisch von Bio-Weiderindern an.
Buchmann, das sind mehr als 80 Jahre Familien- und Wirtschaftsgeschichte mitten in Ravensburg und heute vor den Toren der Stadt in Grünkraut – Gullen. Die Ausstellung vom 17.03. – 15.04.2018 stellte dies ausführlich dar.
Große Freude über Buchmann-Wiedereröffnung in der Ravensburger Weststadt nach einem Brand in der Filiale im Rümelincenter.
Getreu unserer Philosophie, der Denkweise der Landwirte und den Vorgaben des QZBWSiegels stehen Tierwohl und Natürlichkeit bei der Aufzucht von „Buchmann’s LandRind“ aus Oberschwaben obenan.
Wir haben stolz die Marken Buchmann’s BioRind und Buchmann’s LandSchwein für unsere Programme für mehr Tierwohl erfolgreich eintragen lassen!
Endlich ist es soweit: Unsere neue Internetseite wurde veröffentlich und erstrahlt in neuen Glanz. Intuitiv und modern können nun unsere Kunden auf unserer informativen Webseite navigieren.
Die Buchmann GmbH geht mit dem Trend und bietet seit 2020 mit der Fertigungsreihe „Buchmann‘s VeggiKüche“ erste vegetarische und vegane Produkte an.
Wir flitzen nun auch elektrisch durch das schöne Oberschwaben! Im Frühjahr 2020 haben wir unseren Elektro VW-Up bekommen, den wir über eine eigene Ladestation mit unserem Ökostrom versorgen.
„Bio-Rindfleisch vom Bodensee-Grasrind – artgerecht, regional, handwerklich.“
Das „GrasRind vom Bodensee“ führt ein artgerechtes Leben auf regionalem Weideland mit Grasfütterung und Bio-Zertifizierung.
Wir feiern unser 90-jähriges Firmenjubiläum und blicken stolz auf das jahrzehntelange Bestehen und die kontinuierliche Weiterentwicklung unseres Unternehmens zurück. Mit der bereits in den Startlöchern stehenden vierten Generation – Christoph (EDV) und Dominik (Metzgermeister) – schauen wir, auch in herausfordernden Zeiten, positiv in die Zukunft!