Unsere Qualitätssicherung basiert auf einem ganzheitlichen Ansatz und umfasst sowohl unabhängige externe Prüfungen als auch ein kontinuierlich weiterentwickeltes internes Qualitätsmanagement.

• Qualitätsmanagement
  Interne Qualitätssicherung nach HACCP-Konzept sowie externe Zertifizierungen (u. a. Bioland, EU-Bio, QZBW, IFS, DLG)
• Analytische und mikrobielle Eigenkontrollen
  Wir lassen externe, zertifizierte Labore regelmäßig die mikrobielle Beschaffenheit unserer Produkte überprüfen.
• Rohstoffkontrolle
  Transparenz über Rohstoffherkunft und den Herstellungsprozess
• Produktionsüberwachung
  Kontinuierliche Kontrollen im Herstellungsprozess in Bezug auf Standards, Temperatur, Gewürzen und Füllmengen
• Hygienestandards und moderne Technologien
  Modernste Technologien in unseren Produktionsanlagen ermöglichen eine effiziente und hygienische Produktion. Die Einhaltung strenger Hygienevorschriften u. regelmäßige Kontrollen sind selbstverständlich.
• Mitarbeiterqualifizierung
  Mitarbeiter werden sowohl im traditionellen Fleischerhandwerk, als auch in HACCP-Konzepten geschult.
• Produktproben / Verkostungen
  Regelmäßige Verkostungen zur Beurteilung und kontinuierlichen Verbesserung der sensorischen Qualität durch ein Expertenteam