In der afz (allgemeine fleischer zeitung) berichtet Inhaber und Metzgermeister Ralf Buchmann über Qualität und Hygiene in seinem Metzgerei-Betrieb und wie das Hygienekonzept über „Küche, Kutter, Kisten“ von seinem Team konkret umgesetzt wird.
Quelle: allgemeine fleischer zeitung (afz) / Ausgabe 20 / Erscheinung: 17.05.2023